גוף האדם לא יכול לייצר ויטמינים באופן עצמאי, ולכן צריכתם באופן חיצוני חיונית לתפקוד הגוף.
תפקידי הויטמינים העיקריים:
-בניית כדוריות דם אדומות
-ייצור הורמונים
-תפקוד מערכת העצבים
-פירוק אנרגיה מהמזון שאנו צורכים
-גדילה תקינה
-אנטי אוקסידנטים החיוניים למניעת מחלות
ויטמינים נחלקים לכאלה שמסיסים בשומן, וכאלה שמסיסים במים.
ויטמינים נחלקים לכאלה שמסיסים בשומן, וכאלה שמסיסים במים.
הויטמינים המסיסים בשומן אסורים לצריכה מופרזת, כיוון שהם נשארים בגוף לזמן ארוך יותר.
הויטמינים המסיסים בשומן ותכונותיהם:
ויטמין A
ויטמין חשוב לראיה ונוגד סרטן. מחזק את המערכת החיסונית, חשוב לגדילה, חיוני להגנה על מערכת הנשימה ותאי העור.
בהיעדרו ישנן בעיות של זיהומים ודלקות ובעיות בראיה.
בהיעדרו ישנן בעיות של זיהומים ודלקות ובעיות בראיה.
ויטמין A מצוי במספר מזונות: בכל הירקות הירוקים, אגוזים, שקדים וקטניות; נבטים פשתן ושעורה.
מומלץ לצרוך לא יותר מ-3 מ״ג ליום של ויטמין A.
ויטמין E
נמצא ביותרת המוח ואברי המין. פועל כנגד עייפות ולחץ. ויטמין E הינו אנטיאוקסידנט, החיוני לשמירת תאי הדם מפני רעלים.
מסייע בסוכרת ואלצהיימר, מונע קרישי דם וחיוני לפעילות הלב. כשויטמין זה נעדר בכמות מספקת מגופנו, ישנו סיכוי לאנמיה.
ויטמין E מצוי במזונות: דגנים מלאים, אגוזים ושקדים, ברוקולי, תרד, כרוב, כוסברה. נמצא גם בפירות כמו אפרסק, מנגו ותפוח.
יש לצרוך עד 10 מ״ג ויטמין E ביום.
ויטמין D
מסייע לספיגת סידן וחיזוק העצמות. כשאין מספיק ויטמין D בגופנו, חל דילדול עצם וסרטן מעי גס.
מקורותיו: חשיפה לשמש, דגים, בננות, אבוקדו ופטריות.
מינון מומלץ ליום: 20 מ"ג ליום.
ויטמין K
מסייע בקרישת דם ופועל נגד זיהומים הנאגרים בכבד. חשוב להפקת אנרגיה מהחלבונים בגופנו.
כאשר יש חוסר בויטמין K, יורדת יעילות קרישת הדם.
ויטמין K מצוי ב: ירקות ירוקים, פירות, ערמונים ושמן תירס.
רצוי לקחת בין 65-85 מ״ג ויטמין K ביום.
מחברת המאמר: דגנית הרבין, בעלת תואר שני לרפואת ספורט ומנהלת ומדריכה בסטודיו לחיטוב הגוף ועיצוב דינמי.
